دبی بزودی یک آشپزخانه ی صاحب ستاره ی میشلن(امتیاز مخصوصی که مجله ی میشلن گاید به رستوران ها اعطا می کند) دیگر را به فهرست خود اضافه میکند، و این بار در برج العرب.
در ماه سپتامبر ناتان اوتلا ی دو ستاره، زمام رستوران دریایی مشهور این هتل لوکس، المحاره را در دست می گیرد.
و اکنون ما به شما از نخستین ساعات این رستوران، که به “ناتان اوتلا در المحاره” تغییر نام داده است، گزارش می دهیم.
یکی از بزرگترین تغییرات اعمال شده در سالن غذاخوری، که هنوز هم آکواریوم غول آسای آن در مرکز توجه قرار دارد، پنجره های بزرگ با نمای زیبایی از خلیج فارس، و یک بالکن برای صرف غذا در هوای آزاد می باشد.
قسمت بیرونی سال غذا خوری که در هوای آزاد قرار دارد، بزرگترین تفاوت طراحی این رستوران با طراحی قبلی اش است، که در آن نور طبیعی به داخل راه نداشت.
اوتلا در گفتگوی خود، هنگام یک بازدید از روند پیشرفت پروژه، گفت که امیدوار است دسترسی به المحاره را برای جمعیت غذا دوست دبی آسان تر کند.
او گفت: “یکی از دلایل آمدن من به اینجا، آسان تر کردن دسترسی و ایجاد ارزش و بازدهی بیشتر برای مردم بوده است. البته که من به تهیه ی غذا های لوکس و رده بالا مشهور هستم، اما این غذایی است که برای مردم قابل دسترس است.”
این آشپز ۳۸ ساله اولین ستاره ی میشلن خود را در سال ۲۰۰۴ در رستوران بلک پیگ این راک در کورنوال بدست آورد، و از سال ۲۰۱۱ در رستوران ناتان اوتلا در شهر پورت ایزاک، صاحب دو ستاره بوده است.
اوتلا که به استفاده از مواد اولیه ی حیرت انگیز و رفتار محترمانه با آنها شهرت دارد، منوی المحاره که رنگ و بوی فرانسوی داشت را تغییر داده و آن را به ذائقه ی بریتانیایی نزدیک کرده است.